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蘇北漲雞蛋正宗做法?

2023-08-14 17:03:15 南方養(yǎng)生網(wǎng)

主料

雞蛋20個 油條2根

肉糜一小碗


【資料圖】

輔料

料酒適量 鹽適量

蔥花3小把 糖少量

做法步驟

1. 雞蛋打散

2. 加入切碎的油條、肉糜、黃酒、鹽、糖、蔥花，繼續(xù)攪拌

3. 平底鍋油熱后，把雞蛋液倒入鍋內(nèi)，然后用鍋鏟不停的翻炒，此時蛋液會慢慢凝固，記住火不能太大

4. 在蛋液還沒有完全凝結成蛋糕的時候，換小火，用鍋鏟把蛋輕輕地壓實壓平整，壓的時候千萬別太用力了噢，要留空隙讓蛋發(fā)出來。等到蛋液已經(jīng)凝結的差不多快成一大塊蛋糕的時候，用鍋鏟在蛋糕和平底鍋內(nèi)的邊緣一圈輕輕撬起，加入適量的油，這樣做的目的是不要粘鍋底，防止燒焦。當?shù)案獾撞恳呀?jīng)凝結成塊可以在鍋內(nèi)自由轉動的時候，我們只需把整塊蛋糕翻一面再燒15分鐘就基本大功告成了

5. 成功了

6. 然后切大塊，可以是菜，也可以燒湯，味道一級棒

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